Nos propositions - Pâtisserie Fléchais
Pâtisserie artisanale
À la carte :
- Entremets & tartes : Fraisier, Framboisier, Opéra, Tarte citron, Saint-Honoré
- Signature maison : Le Croquant
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Gâteaux signature — Croquant, Carré 3 chocolats, Tarte Valencia
Tartes & entremets — formats 4 à 10 parts (sur commande au-delà)
Viennoiseries & biscuits — palmiers, sablés pur beurre
Sur mesure — pièces montées, anniversaires, mariages
Les incontournables de Saint-Fargeau
Si depuis le 19e siècle, on fabrique de délicieux gâteaux au 1 de la rue des Lions à Saint-Fargeau, ce n’est qu’en 1938, que le Sieur MANSCOURT, humble pâtissier du village, imagine une délicieuse macaronnade croustillante au coeur tendre qu’il baptise : « Le macaron de Puisaye ». Cette recette a été confié à Mr Patrick Fléchais Pâtissier de Saint Fargeau et sa compagne Mme Lucette Prost depuis 1991.
C’est désormais leur fils Mr Julien Fléchais qui perpétue ce délicieux biscuit.
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Aujourd’hui, C’est leur fils Julien Fléchais qui perpétue la tradition. Il prépare ce délicieux biscuit selon la recette qui fut secrètement conservée pendant plus de 50 ans par un mystérieux fin gourmet de Saint-Fargeau. Il attache énormément d’importance à la sélection des matières premières, c’est avec le plus grand plaisir que vous pourrez découvrir ses spécialités maison aussi bien dans le salon de thé que dans la Boutique des Spécialités.
À goûter absolument :
- Macaron de la Puisaye — croustillant dehors, cœur tendre aux amandes
- Croquets tendres — 5 parfums : noisettes/raisins, amande/chocolat, amande/orange, amande/citron, noix (+ édition Noël)
- Feuillantines — crêpe dentelle enrobée (blanc, lait ou noir)
Chocolats maison pour offrir… ou se faire plaisir
À retrouver en boutique :
- Tablettes — noir, lait, blanc, noisette, nougatine, sans sucre (lait ou noir)
- Bonbons — pralinés, ganaches vanille/café, pâtes d’amandes pistache/orange, orangettes, mendiants
- Idées cadeaux — cuillère à chocolat chaud, bonbonnières garnies, moulages (Noël & Pâques)
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Tablettes & origines — profils aromatiques, intensités
Bonbons fourrés — textures, allergènes à signaler
Saisons & moulages — pièces ludiques pour enfants
Glaces et sorbets fait maison
Parfums emblématiques :
- Vanille, chocolat, nougat, caramel, pistache
- Fraise, citron vert, mangue-passion, cassis, sorbet mojito
- À emporter : demi-litres, vacherins et nougats glacés
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Les parfums — rotation saisonnière, nouveautés d’été
Coupes minute — Pêche Melba, Café/Chocolat liégeois, créations « Jacques-Cœur », « Maryline », « Bourguignonne », « América »
Conseils service — conservation & transport
Boissons soignées & douceurs maison
À la carte :
- Café : torréfaction Française
- Thés Dammann : un thé de qualité servi à la bonne température
- Véritable chocolat chaud : une recette à base de ganache, de lait et de crème, doucement chauffé sur le feu à la casserole. Quelques minutes de préparation pour un long moment de plaisir !
- Boissons fraîches : limonades & jus artisanaux français, eau plate/gazeuse, sodas
- Formules : petit-déjeuner (1 pain au chocolat ou 1 croissant, une boisson chaude, un jus artisanal) • formule rapide (1 quiche + 1 pâtisserie ou 2 boules de glace en été + 1 boisson)
Lire plus :
Boissons chaudes — sélections & accords gâteaux
Boissons fraîches — jus locaux à partager (1 L)
Formules — détails & disponibilité selon saison
Sélection de confiseries artisanales
Confiserie maison et d’autres régions.
Nos confiseries maison :
- Nougatine, pâtes de fruit, guimauves enrobées, pâtes d'amande…
Notre sélection artisanale 100 % française :
- Nougat de Nancy tendre de la maison Stanislas, perles de la maison Doucet, Chardons de la maison Gumuche, Coucougnettes de la maison Francis Miot, pralisnes de Mazet.
Lire plus :
À l’année — tablettes nougat, pâtes de fruits, mendiants
Cadeaux & entreprises — assortiments, rubans, étiquetage
Écrivez-nous, on vous répond vite
Dites-nous ce que vous souhaitez
Localisation
- 1 Rue des Lions, 89170 Saint-Fargeau
Téléphone
- 03 86 74 06 71
- patis.flechais89@orange.fr